Bagaimana Formasi Biji Kopi Hijau Mempengaruhi Profil Rasa Kopi Panggang

Saat bekerja sebagai penguji kopi profesional dan pengontrol kualitas dengan beberapa perusahaan kopi ternama di Kenya, menangkup ratusan kopi setiap hari selama bertahun-tahun, saya menemukan bahwa karakteristik fisik tertentu dalam pembentukan kacang hijau secara konsisten diproduksi dengan sangat spesifik dan kualitas yang dapat diidentifikasi dalam profil panggang yang dihasilkan.

Dalam artikel ini kami akan berbagi pengalaman kami tentang bagaimana berbagai kekurangan dalam formasi fisik biji kopi hijau dapat membantu Anda memahami penyebab piala yang dihasilkan dan, oleh karena itu, membantu Anda dengan pembelian kacang hijau Anda.

Ada banyak faktor dalam berbagai tahap peternakan dan panen yang menyebabkan kekurangan ini dalam formasi kacang hijau yang akan kami identifikasi dalam artikel ini. Lebih penting lagi, kita akan berbicara tentang bagaimana kekurangan formasi ini dapat secara langsung mempengaruhi keasaman cup, tubuh dan rasa.

Untuk memulai, kekurangan formasi utama yang ditemukan dalam biji kopi hijau sebelum memanggang meliputi:

o Berkerut

Tipis tipis

o Perahu berbentuk

o Ragged

o Hollow atau Shell

o Multiple center cut

Karena sejumlah kekurangan pembentukan ini cenderung terjadi bersama-sama dalam kacang yang sama, kita akan mengelompokkan cacat-cacat tersebut yang memiliki sebab dan akibat yang sama.

Berkerut, Tipis Bermata dan Perahu Berbentuk

Kacang hijau yang layu adalah kacang yang terdeformasi, biasanya kecil, tidak teratur atau tidak matang dalam formasi, biasanya dengan banyak potongan pusat. Tipis bermata dan berbentuk perahu dengan mudah diidentifikasi sebagai nama cacat menunjukkan.

Kacang dengan formasi ini kurang nutrisi, termasuk asam Chlorogenic dan magnesium selama proses pertumbuhan. Penyebabnya juga termasuk kekeringan atau kurangnya irigasi yang cukup. Akibatnya, kacang ini biasanya berwarna keputih-putihan hingga kuning kecoklatan.

Kacang kadang-kadang akan terbuka selama pemanggangan dan hampir selalu menghasilkan daging panggang yang lembut. Selain itu, kekurangan dalam formasi ini sering menyebabkan biji pecah selama proses roasting dan blending.

Akibatnya, biji panggang akan cenderung memberi Anda rasa berasap karena mereka membutuhkan lebih dari memanggang, mengkompensasi kacang pucat. Lebih sering daripada tidak, mereka juga akan memiliki rasa jerami dan rumput yang berlebihan.

Selama bekam, Anda juga akan mengalami piala pipih, tubuh penuh yang keras dan kurang keasaman. Kehadiran berlebihan biji yang layu akan menghasilkan persentase kehilangan air yang tinggi (20% plus) selama pemanggangan.

Kasar

Kacang ini tidak halus, tetapi memiliki penampilan kasar dan bergelombang. Hal ini disebabkan oleh cengkeraman, ceri yang terkena kekeringan dan belum dewasa saat matang, sering mengarah ke cherry kuning. Anda akan melihat bahwa kacang ini juga akan memiliki kulit sliver yang lengket yang tidak sepenuhnya dihilangkan selama proses penggilingan.

Kacang kasar yang dibakar akan menghasilkan warna pucat dengan banyak sekam, sebagian karena kulit perak yang lengket. Hasilnya akan menjadi daging panggang lunak yang lebih permeabel dan, bersama dengan sekam, akan menghasilkan fragmen yang sangat halus dalam kopi yang diseduh, memberikan tubuh yang berat dan kental di dalam cangkir dengan banyak kotoran.

Berongga atau Shell

Cacat pembentukan ini kadang-kadang disebabkan oleh kekurangan mineral di tanah, tetapi dengan pasokan air yang murah hati, menyebabkan pohon menghasilkan kacang besar yang bermutasi. Kondisi ini juga dapat disebabkan ketika dua biji tumbuh bersama dan kemudian satu mati sementara yang lain terus tumbuh, yang biasanya disebut sebagai kerang karena formasi yang dihasilkan.

Panggang biji berongga atau cangkang sangat mirip dengan yang ditemukan dengan biji-bijian berkerut, tipis bermata dan berbentuk perahu seperti dijelaskan di atas.

Beberapa Center Cuts

Kacang ini diidentifikasi dengan memiliki dua atau lebih garis tengah. Formasi ini biasanya ditemukan dalam kacang yang keriput dan biji-bijian yang compang-camping, tetapi juga dapat ditemukan dalam kacang padat utuh. Penyebabnya beragam, baik karena pemberian makan berlebih atau karena pohon kopi mengalami kekeringan.

Namun, terlalu banyak pemotongan pusat, semua hal lain dapat diterima, akan menyebabkan penggilingan yang tidak merata setelah panggang, secara negatif mempengaruhi tubuh dalam cangkir.

Kesimpulan

Kacang berkualitas tinggi tidak akan mengandung cacat pembentukan, sedangkan biji kopi yang mengandung jenis cacat ini akan tetap pucat dan di bawah panggang pada daging panggang normal. Akibatnya, kacang dengan kekurangan ini membutuhkan pemanggangan lebih yang akan menghasilkan persentase kerugian yang tinggi dalam total berat 20% atau lebih. Kehilangan berat ini harus diperhitungkan ketika membeli kopi hijau dan diukur dengan alternatif berkualitas tinggi.

Selama bertahun-tahun, kami telah menemukan bahwa kualitas kacang hijau dan cawan yang dihasilkan bukanlah hasil atau asal, tetapi terutama hasil dari peternakan unggul, penggilingan, perataan dan pemilahan, yang memungkinkan setiap negara memproduksi kopi kualitas terbaik dengan karakteristik ideal untuk wilayah itu.

Artikel ini adalah yang kedua dalam seri lima bagian yang menjelaskan pedoman umum tentang cara menentukan karakteristik kualitas biji kopi hijau sebelum analisis cupping.

Pelajari Bagaimana Google Bisnisku Dapat Mempengaruhi SEO Lokal Anda

Profil Google Bisnisku sangat penting untuk bisnis online lokal. Ini gratis dan akan memungkinkan Anda untuk muncul di hasil pencarian lokal untuk pertanyaan spesifik untuk produk atau layanan Anda. Tanpa SEO lokal, Anda tidak akan muncul pada daftar peta lokal mana Google menampilkan hasil pencarian untuk sebagian besar pertanyaan lokal. Ketika datang untuk memilih kategori Anda menjadi spesifik. Anda memiliki peluang yang jauh lebih baik untuk mendapat peringkat "New Jersey Local SEO" atau "New York SEO" daripada istilah umum seperti "Local SEO" atau "SEO".

Hasil pencarian lokal muncul untuk orang yang mencari produk dan layanan di dekat lokasi mereka. Mereka ditunjukkan beberapa tempat di seluruh Maps dan Penelusuran. Misalnya, Anda akan melihat hasil lokal jika Anda mencari "desain web jersey baru" dari perangkat seluler Anda. Google akan menunjukkan kepada Anda jenis perusahaan desain web terdekat yang Anda ingin kunjungi.

SEO lokal dimulai dengan NAP (nama, alamat, telepon) dan kemudian membuat kutipan (daftar) di setiap situs cantuman lokal lainnya seperti yelp, foursquare, yellowpages, hotfrog dll. Memiliki informasi NAP yang sama di situs web Anda sangat penting dan penting. Menambahkan informasi yang akurat dan lengkap tentang bisnis Anda selalu membantu Anda dengan rasio klik tayang. Yang penting untuk mendapatkan situs web diperbarui dengan NAP yang akurat dan lengkap dan informasi terkait bisnis lainnya seperti deskripsi, jam buka, menu, foto dll, lalu salin semua informasi ke GMB.

Untuk benar-benar meningkatkan peringkat lokal Anda, Anda perlu membangun kutipan untuk situs web bisnis lokal Anda, ini dapat berada di situs web daftar bisnis lokal (LBL) seperti menyalak, foursquare, yellowpages, hotfrog dll. Bangunan, pemeliharaan, dan pembersihan data kutipan lokal adalah bagian penting dari SEO lokal. Ini memungkinkan Anda untuk tidak hanya menampilkan layanan Anda di mesin pencari seperti Google, Yahoo dan Bing tetapi juga, yang lebih penting, membantu pelanggan Anda menemukan Anda dengan mudah.

Faktor peringkat besar lain untuk SEO lokal adalah mendorong pelanggan untuk meninggalkan ulasan positif pada cantuman GMB Anda. Peringkat bintang Anda juga ditampilkan pada peta Google untuk pencarian sehingga peringkat yang tinggi juga dapat meningkatkan tingkat klik melalui Anda dari SERPs juga. Google ingin menerjemahkan popularitas offline Anda ke online. Oleh karena itu, mendapatkan ulasan positif dari klien dan pelanggan Anda sangat penting akhir-akhir ini, jadi penting bahwa pemilik bisnis, manajer, atau eksekutif yang peduli berkomunikasi dengan klien dan pelanggan terbaik mereka untuk mendapatkan ulasan positif dari mereka yang menyebutkan produk dan layanan mereka.

Ulasan selalu menjadi subjek pengawasan, apakah itu positif atau negatif. Dengan Google Bisnisku, ini dapat berasal dari siapa saja, dari pakar lapangan, pelanggan reguler atau klien, dan orang lain. Ulasan adalah salah satu cara yang membantu pelanggan dan klien Anda menyampaikan kekhawatiran mereka langsung kepada Anda, itulah mengapa penting untuk membalasnya kembali. Untuk setiap ulasan negatif, tanggapan yang tepat dengan klarifikasi Anda sangat penting untuk mengubah dampak positifnya.

Google Bisnisku menampilkan data pelanggan melalui wawasan mereka. Dengan menggunakan wawasan, Anda akan dapat melihat dan menganalisis bagaimana orang-orang menemukan situs web Anda untuk informasi lebih lanjut tentang produk dan layanan Anda, dan apa yang mereka cari. Anda juga dapat melihat berapa banyak pelanggan yang mengunjungi situs web Anda, dan berapa kali mereka telah melihat informasi terkait produk dan layanan Anda dan dari mana mereka keluar dari situs web Anda. Ini adalah data yang sangat penting untuk strategi SEO lokal Anda, karena Anda dapat langsung melihat seberapa baik kinerja Anda, dan melihat strategi dan teknik baru yang dapat Anda gunakan untuk lebih meningkatkan volume bisnis Anda.

Memiliki bisnis online di dunia saat ini adalah tantangan, karena Anda selalu menghadapi banyak pesaing di niche Anda. Selalu penting untuk menemukan cara untuk menonjol, dan mengoptimalkan akun Google Bisnisku Anda akan melakukan hal itu. Dengan menggunakan alat ini GMB, Anda akan dapat memberikan visibilitas pada bisnis online yang dibutuhkannya, dan membantu calon pelanggan menemukan Anda dengan mudah.